彼のおばあちゃんに教わったレシピ、イタリア人直伝！本格ミネストローネ。野菜たっぷりで栄養満点。あったかスープ。消化にもいいので、風邪引いてる時にもGOOD！
| 材料(４人分) | ||||
|---|---|---|---|---|
| ・トマトカット缶（４００ｇ） | １缶 | ・人参 | 中2本 | |
| ・ブロッコリー | １個 | ・固形ブイヨンorコンソメ（できればオイル＆ハーブのブイヨン） | 2個 | |
| ・長ネギ | １本 | ・バジル（乾燥可） | 少々 | |
| ・じゃがいも | 大３個 | ・パセリ（乾燥可） | 少々 | |
| ・ランティーュ缶（２００ｇ）（なくてもOK） | １缶 | ・オリーブオイル | 大さじ２ | |
| ・セロリ | ２本 | ・塩こしょう | 少々 | |
（１）野菜を全て薄くスライスする。ブロッコリーの芯も薄くスライスする。
（２）深鍋に２リットルの水とブイヨンを入れ、沸騰させないように注意しながら中火にかける。
（３）スライスした野菜を全て入れ、バジルを加える。
（４）蓋をして、最低でも３０分（30分～２時間）弱火で煮込む。途中で味見して、塩こしょうで味付けする。
（５）ショートパスタを入れ、茹でる。
（６）パスタが茹で上がったら、オリーブオイルとパセリを加えて完成