フランス在住者必見！おうちでおしゃれ＆ヘルシーパスタ

メチャうま！ヘルシーなタグリアテルのレシピ。パスタは「毎日イケル派」のパスタ大好き人間が選ぶ「絶品パスタ」。トマトのフレッシュさ、シャンピニオンとハーブの香りがベストマッチ。月に２回はこれを作ってます。

（１）トマトの皮を湯むきする。（熱いのでやけどに注意！）

※トマトの味がパスタ全体の味を左右するので、スーパーでのトマト選びには注意しましょう。全体が丸く色づきが平均化しているものがよいと言われています。できるだけ赤く熟れたトマトを選びましょう。

（２）皮をむいたトマトをみじん切りにして皿にとっておく。

（３）エシャロットはみじん切りにし、シャンピニオンは洗って水気をふき取り、５ミリ幅のさいの目切りにする。

※エシャロットは玉ねぎとにんにくの中間のようなもの。味は玉ねぎよりまろやか。エシャロットがない場合は玉ねぎで代用してもOK。

（４）大き目のフライパンに大さじ２杯分のオリーブオイルを熱し、弱火でエシャロットを炒める。

（５）エシャロットが透明で透き通るようになったら、シャンピニオンを加える。

（６）シャンピニオンから香りが出てしんなりしてきたら、ポルト酒を加え３０秒間加熱して、火をとめる。

※ポルト酒とは、ポートワインとも呼ばれる独特の甘みとコクをもったワインのこと。保存性が非常に優れているので、料理酒として使われることも多い。

（７）パスタを茹でる。

※今回使うパスタは、バジルが生地にめりこんであるもの。普通の卵のタグリアテルでもおいしいけど、バジルINなら、なおおいしい♪

（８）パスタの茹で汁を大さじ１杯分とり、オリーブ＆ハーブのブイヨンを溶かす。ブイヨンがない場合は、塩で味付けをする。

（９）パスタをざるにあげる。

（１０）（６）のフライパンを弱火で少し温めたところで、オリーブオイル大さじ２杯分とパスタ、トマトハーブ類を全て加える。よく混ぜて麺に具をよく絡ませる。

（１１）お皿にもり、アサツキを飾って完成！